药酒泡制的正确方法

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发表于 2014-10-20 22:18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国人对酒的研究与应用,可谓炉火纯青。从酿酒、饮酒到赏酒、论酒,酒已渗透人类生活的各个方面。自古以来,酒与医素有不解缘,繁体“医”中有个“酉”,酉者酒也。酒性温,味辛而苦甘,医家之所以喜好用酒,是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性,故有“酒为百药之长”的说法。中医认为久患疾病必将导致正气亏虚、脉络淤阻,因此各种慢性虚损疾病常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问题。药酒中含有补血益气、滋阴温阳的滋补强身之物,加上酒本身辛散温通的功效,有利于各种慢性虚损性疾患的防治。
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      将中药的有效成分浸在酒中,即成药酒。药酒有通血脉、行药势、散诸痛、祛风湿之功。中药要靠浸、泡等方法把有效成分析出,药与酒相遇,酒劲会更大,而药借酒力,药效会更强。酒可把中药中脂溶性物质和挥发油、生物碱等成分有效析出,使药效发挥到极致。
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      植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥,才能保证药酒的效能。另外,一切含有有毒成分的矿物药,如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。一般药材与白酒之比为1:7~1:10,至少也应将药材全部淹没。最后,将口封严,前一周每天摇动几次,以后改为每周摇动一次,以使药材的有效成分充分析出。
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& p- g  C! [% q- i0 ?3 Q      除啤酒、红酒外,其他如白酒、黄酒等饮用酒,都可用来泡药。一般而言,泡药酒的白酒度数在50多度为最理想,因为酒会挥发,为了保证酒的浓度,最好用高度高粱酒。( R0 g! l0 T/ P) W0 i) G
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      不要用金属容器,以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应;不宜用塑料制品,因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里,对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时,泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。$ X) _7 c! s, O) q/ \0 G& J4 ~6 g
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/ X8 R( a. _. P" F  K& \: b      药酒储存有一定的有效期限,一般是2~3年。药酒和酿酒不一样,酒酿得越久越醇,但是自泡药酒因密封性不好,若时间过长,药品质量不能保证。容易浸泡的药材,一般泡3个月就可以了。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响,气温高则浸泡的时间短些,气温低则浸泡的时间长些。
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5 }0 m8 y4 N6 l. O1 y/ ~+ L      泡药酒内尽量不添加白糖或冰糖,它会影响药的效果。如需加最好加一点蜂密,蜂密性温和,可以减少药酒对肠胃的影响。有利于保持和提高药效
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 楼主| 发表于 2014-10-20 22:18:40 | 显示全部楼层
{:173:}沙发!!
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发表于 2014-10-21 08:31:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 小白 于 2014-10-21 15:58 编辑 , M+ A: M' c# |" ]) C5 H& Z
4 t- v( ]: n6 U. [! T
酒就有,坚仔提供点药材过来吧{:182:}
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 楼主| 发表于 2014-10-21 08:47:52 | 显示全部楼层
小白 发表于 2014-10-21 08:31 : X# E& @$ M  ]/ ]" X
酒就有,坚仔白日提供点药材过来吧

# r) t: Z: ?7 ~! Q& }{:153:}这个可以有!!俺提供十个臭丸给你泡酒!!{:153:}
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发表于 2014-10-21 13:57:24 | 显示全部楼层
有用,谢谢你的分享
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发表于 2014-10-21 15:58:08 | 显示全部楼层
街口坚仔 发表于 2014-10-21 08:47 & X7 B9 d5 Y1 m$ x7 {% z8 R7 h& j$ D
这个可以有!!俺提供十个臭丸给你泡酒!!
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{:155:}小心下次看到你推你下水打窝
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 楼主| 发表于 2014-10-21 18:35:02 | 显示全部楼层
一草一木 发表于 2014-10-21 13:57
7 D. {, G" a4 C/ P- G有用,谢谢你的分享

+ ]" a8 a7 U1 {共同学习!!
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 楼主| 发表于 2014-10-21 18:35:56 | 显示全部楼层
小白 发表于 2014-10-21 15:58 + _7 [' l7 y: Y
小心下次看到你推你下水打窝

9 i' T. G9 b7 F" l+ Z! U* a{:157:}你没听过山水有相逢咩??{:182:}
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发表于 2014-10-22 08:28:47 | 显示全部楼层
街口坚仔 发表于 2014-10-21 18:35
8 b2 Y& g+ d1 a1 \7 P% R# x, M- t你没听过山水有相逢咩??

" X" Q- a0 h' E5 Y6 l5 L' r" r- |{:98:}
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