红烧肉的各种家常做法，好吃到停不了嘴！！

依人街

  作为一只根正苗红的肉食动物，要坚持“花样翻新不雷同”的口号，把这些红烧肉的做法全部学会！爱吃红烧肉的童鞋，你们等着吧，各种版本的红烧肉，经得起考验~~住宿舍的童鞋也能DIY电饭锅版的噢~
8 e) L1 Y2 o( L* s" T, ^秘制红烧肉
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食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁
6 k1 T" G  |6 M1 ~  ^做法：
1)准备好所有的食材。
2)锅中油烧热加入姜片炒香。
3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。
  f- w" e( o" r  w4)炒至五花肉变色微发黄。
+ f8 V5 g6 S$ K7 j5)加入料酒炒香。
6)加入秘制红烧汁。
9 z$ F6 x3 p- d* R: [' k7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
8)最后用大火收汁即好。
0 t3 _: S/ l5 U) s, H2 F% [家常红烧肉
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: b/ J2 V7 X2 W5 M- Z. Z# M食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜
) Y1 U, {# k: r做法：
- e' u' U2 ~# I1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
" K& V, N; N, w) ~" r2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
; |8 q  l' C5 a% c' b3)将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
, d7 N9 E5 V$ D% J2 ^# C; b* y4)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
5)往锅里加入适量的盐。
6)将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
: f. z1 G; ?1 L. t+ y3 M( g7)炖熟的肉里面加入大蒜。
- }" z. g3 x1 Z8)加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

芋艿红烧肉
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+ L5 ?% M3 ]" w2 g" B食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
( q1 @& A: H3 O: J' L做法：
1)五花肉清洗干净后切块
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
3 `/ @1 h; E, L% S3 A6 Y3)倒入老抽上色
4)放入葱姜片
5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
+ C" o# m- {' s0 a6)加入八角和适量冰糖
; v0 t. g: }6 l7)小芋头清洗干净，备用
# r: |- l) Q8 Y- [$ L/ U6 ^8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
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红烧肉炖粉
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食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜
% ^* ~* I  r" N, p$ w: W6 p+ e8 q! \做法：1)准备食材2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒7)加入老抽，煸炒上色8)加入半锅热水9)放入葱姜，加入八角一个10)大火烧开转小火炖11)加入适量的冰糖调味12)等到肉炖到五成熟熟时13)加入一点点盐调味14)把泡软的粉皮放入15)小火慢慢炖煮16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅
红烧肉焖酸菜
食材：400g五花肉、适量油、适量盐、500g 酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头
做法：1)五花腩肉去皮洗净2)切成小正方形3)飞一下水，去肥腻。4)捞起5)用冷水冲洗干净6)酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。7)爆香蒜头8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。9)再次爆香葱头蒜头10)倒入飞水的五花腩肉番炒。11)倒入料酒12)倒入生抽13)加入两匙叉烧酱14)最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟15)焖至收汁16)铲起备用17)焖完花腩的汁用来焖酸18)酸菜上碟备用19)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。

一草一木

看起来有点难度

色の辉

https://www.52fy.com//mobcent//app/data/phiz/default/12.png没图没真相

mawa

放老抽肉出来会变黑
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mawa

俺这星期在吕田尝了一大叔的手艺，吕田大肉，香料其中有黄皮树根，桔子叶。不知还有什么没详看，出来的肉金黄金黄的https://www.52fy.com//mobcent//app/data/phiz/default/15.png这是我第一次把肥肉吃下肚

文少

原来吕田大肉既做法都几讲究的https://www.52fy.com//mobcent//app/data/phiz/default/03.png，之前就知道刚开始时要大火炒开D五花肉等肉汁可以锁住系内面的。乜仲要放黄皮树根既咖，
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一草一木