作为一只根正苗红的肉食动物，要坚持“花样翻新不雷同”的口号，把这些红烧肉的做法全部学会！爱吃红烧肉的童鞋，你们等着吧，各种版本的红烧肉，经得起考验~~住宿舍的童鞋也能DIY电饭锅版的噢~
: X- ]* e4 t* L0 F: d秘制红烧肉8 Q# z& A' e; P/ w4 X
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食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁0 |( M0 r9 K4 t9 y
做法：
* E) M9 ~) B l% e4 ^" B1)准备好所有的食材。
8 Z# X( ?& Y$ [* T" r2)锅中油烧热加入姜片炒香。
' e1 W9 k9 J! S. \* r$ z0 m3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。- i$ u6 F- a3 B8 d: t
4)炒至五花肉变色微发黄。& } \3 P- B) M, J- ?1 Q+ R. F5 H' ]
5)加入料酒炒香。
# I1 S- K8 [0 x6 x Z* `2 ?6)加入秘制红烧汁。
6 S) A3 v2 s" M' ^6 L7)加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。$ T6 n, J+ j1 w2 O6 K
8)最后用大火收汁即好。
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6 k* [! y: p9 Z: ], W3 n食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜2 D; D0 a0 |( t8 {/ r3 [
做法：
/ K# q, G' B3 Y: P3 o, Q1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。7 ~+ }' F0 [( z) K# c' L: M
2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。- N" S. i9 k) i; M ^
3)将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。9 X4 ]$ _- a( l2 Q7 Z5 Y8 K' o0 @
4)往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。6 Y6 }# d, B4 E" L: m: v
5)往锅里加入适量的盐。$ H# U) r- g! o: p( M0 p1 c: f; T
6)将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。4 l) U1 _$ F3 K: r* D5 a& a/ u* ^
7)炖熟的肉里面加入大蒜。! m! w. i& t; x3 Z8 O
8)加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。5 k4 |5 V0 A: T% S1 k
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芋艿红烧肉! n% T: G/ \( G- u" \9 w$ b
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食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
5 r! t$ p: t9 V, N& C2 p做法：: Y! H+ E3 h8 s# D- W8 L
1)五花肉清洗干净后切块2 v, Q2 v& ^: s/ ]9 I! r
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
% N/ I0 R8 d v# n5 y3)倒入老抽上色* R2 f& ~9 H% \" C( {% A! s
4)放入葱姜片
& W9 z7 r$ p% d! R0 j5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
( a3 V3 a5 e( e" _5 v6)加入八角和适量冰糖
7 z @$ }8 W+ x$ }/ y8 ^ z( p7)小芋头清洗干净，备用9 ]" j$ X! v, g( W% Q- \
8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖" I2 G6 D6 o1 u8 C' b% H
9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
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, R" v- {8 }1 f: ~红烧肉炖粉
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; C# J/ e6 j2 Q. E8 n9 T食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜
6 y# p! H+ @4 Z3 r9 U5 n& T做法：1)准备食材2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒7)加入老抽，煸炒上色8)加入半锅热水9)放入葱姜，加入八角一个10)大火烧开转小火炖11)加入适量的冰糖调味12)等到肉炖到五成熟熟时13)加入一点点盐调味14)把泡软的粉皮放入15)小火慢慢炖煮16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅2 g" @( o% Z7 V$ {5 |- I2 U
红烧肉焖酸菜3 \! x2 |9 t) ^8 V0 B$ E1 ~
食材：400g五花肉、适量油、适量盐、500g 酸菜、适量叉烧酱、适量生抽、适量蒜头
0 B2 T' f2 e; ^5 x3 i2 {8 g做法：1)五花腩肉去皮洗净2)切成小正方形3)飞一下水，去肥腻。4)捞起5)用冷水冲洗干净6)酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。7)爆香蒜头8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。9)再次爆香葱头蒜头10)倒入飞水的五花腩肉番炒。11)倒入料酒12)倒入生抽13)加入两匙叉烧酱14)最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟15)焖至收汁16)铲起备用17)焖完花腩的汁用来焖酸18)酸菜上碟备用19)在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。* K4 t s9 t# Z2 ^4 Q" J
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