中国人对酒的研究与应用，可谓炉火纯青。从酿酒、饮酒到赏酒、论酒，酒已渗透人类生活的各个方面。自古以来，酒与医素有不解缘，繁体“医”中有个“酉”，酉者酒也。酒性温，味辛而苦甘，医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。中医认为久患疾病必将导致正气亏虚、脉络淤阻，因此各种慢性虚损疾病常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问题。药酒中含有补血益气、滋阴温阳的滋补强身之物，加上酒本身辛散温通的功效，有利于各种慢性虚损性疾患的防治。) { g) B" @$ ]( {1 G9 N
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将中药的有效成分浸在酒中，即成药酒。药酒有通血脉、行药势、散诸痛、祛风湿之功。中药要靠浸、泡等方法把有效成分析出，药与酒相遇，酒劲会更大，而药借酒力，药效会更强。酒可把中药中脂溶性物质和挥发油、生物碱等成分有效析出，使药效发挥到极致。
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植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。另外，一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。一般药材与白酒之比为1：7～1：10，至少也应将药材全部淹没。最后，将口封严，前一周每天摇动几次，以后改为每周摇动一次，以使药材的有效成分充分析出。0 o) I3 N& r8 ?% P5 G! O% b, a8 U
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, W* w2 i% E; N2 S: I; ] 除啤酒、红酒外，其他如白酒、黄酒等饮用酒，都可用来泡药。一般而言，泡药酒的白酒度数在50多度为最理想，因为酒会挥发，为了保证酒的浓度，最好用高度高粱酒。5 V; G* Q1 T. ]" ^% x
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不要用金属容器，以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应；不宜用塑料制品，因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒里，对人体造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同时，泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤。8 `. m& L9 y/ I0 v# q! V
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8 ~/ w7 v3 M2 z) G# N) |6 B F2 ^ 药酒储存有一定的有效期限，一般是2～3年。药酒和酿酒不一样，酒酿得越久越醇，但是自泡药酒因密封性不好，若时间过长，药品质量不能保证。容易浸泡的药材，一般泡３个月就可以了。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。
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@0 S8 j; U$ V# n1 {& R: n 泡药酒内尽量不添加白糖或冰糖，它会影响药的效果。如需加最好加一点蜂密，蜂密性温和，可以减少药酒对肠胃的影响。有利于保持和提高药效 |
